Η CABY S.r.l. παράγει επαγγελματικά συστήματα ψύξης για ωρίμανση κρεάτων και κατοχυρωμένα με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για ξηρή ωρίμανση: PRIMEAT®.
Οι συσκευές της είναι το αποτέλεσμα πολυετούς έρευνας σχετικά με τις παραδοσιακές μεθόδους συντήρησης των
τροφίμων που εφαρμόζονται σε σύγχρονες τεχνολογίες, 100% κατασκευασμένα στην Ιταλία και σε όλες τις κατασκευές (ακόμη και το σύστημα εξαερισμού)
είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα AISI 304: επομένως, δεν υπάρχουν πλαστικά και/ή ρητινώδη υλικά σε επαφή με τα τρόφιμα σας!
Χρησιμοποιώντας τα συστήματα PRIMEAT® τα κρέατά σας μπορούν:
– Να αυξήσουν την τρυφερότητά τους, επομένως είναι πιο εύκολο στην πέψη.
– Επιτύχουν υψηλότερο βαθμό γεύσεων, αυξάνοντας τις επιλογές του καταναλωτή.
Οι θάλαμοι PRIMEAT® εγκαθιστούν και τις δύο τεχνολογίες 2.0 και 3.0 και είναι κατοχυρωμένοι με επαγγελματικό δίπλωμα ευρεσιτεχνίας
εξοπλισμού για τη σωστή διαδικασία ξηρής ωρίμανσης κρεάτων. Αυτοί οι θάλαμοι μπορούν να διαχειριστούν και να ανιχνεύσουν
θερμοκρασία, υγρασία και αερισμό χάρη στις αποκλιστικές μικροκλιματικές συνταγές.
LINE DRY AGEING 2
Τεχνολογία 3.0
Το πατενταρισμένο σύστημα ελέγχου (Nr 0000276878) προσφέρει στους χρήστες να έχουν υψηλή ευελιξία χάρη σε:
– 4 μικροκλιματικές συνταγές για τη διατήρηση ξηρών παλαιωμένων κρεάτων
– 4 μικροκλιματικές συνταγές για να διατηρήσετε φρέσκα τα κρέατα
– 1 προσαρμόσιμη μικροκλιματική συνταγή (έως 5 βήματα)
Συνολικά 9 ΜΙΚΡΟΚΛΙΜΑΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ!!!
Ο επαγγελματικός θάλαμος Meat Dryer Cellar 700 είναι η ιδανική λύση για ξηρή ωρίμανση και συντήρηση τροφίμων πάνω από 100 κιλά.
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ: -3 °C ÷ 10 °C
ΤΑΣΗ: 220 V / 50 Hz
ΔΙΑΣΤΑΣΕΙΣ:84Χ93Χ225
ΧΩΡΗΤΙΚΟΤΗΤΑ: 100kg
