Η πολυλειτουργική μηχανή παρασκευής παγωτού και ζαχαροπλαστικής αποτελεί μια ολοκληρωμένη επαγγελματική λύση για παστερίωση, μαγείρεμα, ψύξη και ωρίμανση μιγμάτων, επιτρέποντας την άμεση χρήση τους χωρίς την ανάγκη ψυγείου ή shock freezer. Η συσκευή είναι κατάλληλη για την παραγωγή παγωτού, σορμπέ, γρανίτας, κρεμών ζαχαροπλαστικής, μους, μαρμελάδας, ζελέ, ζελατίνης, σάλτσας, μπεσαμέλ, γιαουρτιού, ρυζόγαλου και πολλών ακόμη παρασκευών ζεστών και κρύων.
Η λειτουργία της βασίζεται σε πλήρη κύκλο επεξεργασίας: το μείγμα θερμαίνεται, παστεριώνεται, ψύχεται και ωριμάζει αυτόματα, εξασφαλίζοντας σταθερή ποιότητα και υψηλή υγιεινή. Διαθέτει 52 προγράμματα, αυτόματα και προσαρμόσιμα, καλύπτοντας κάθε είδος επαγγελματικής παραγωγής. Η θερμοκρασία φτάνει έως τους 107°C, επιτρέποντας ακρίβεια στον έλεγχο μαγειρικών διεργασιών, ενώ η τεχνολογία inverter ρυθμίζει δυναμικά την ταχύτητα ανάδευσης για τέλεια υφή σε κάθε προϊόν.
Το διπλό καπάκι προσφέρει τη δυνατότητα προσθήκης υλικών κατά την ανάδευση, ενώ το διαφανές τμήμα επιτρέπει την άμεση οπτική παρακολούθηση της διαδικασίας. Το σύστημα ελέγχου θερμοκρασίας PID διασφαλίζει σταθερά αποτελέσματα, ενώ η εργονομική οθόνη πολλαπλών γλωσσών διευκολύνει την καθημερινή χρήση. Η κατασκευή και ο σχεδιασμός της συσκευής την καθιστούν ιδανικό εργαλείο για ζαχαροπλαστεία, εργαστήρια παγωτού, ξενοδοχεία, εστιατόρια, σχολές μαγειρικής και μονάδες μικρής παραγωγής υψηλής ποιότητας.
Πέρα από τις τυπικές λειτουργίες, προσφέρει δυνατότητα παραγωγής πληθώρας εξειδικευμένων προϊόντων όπως crème brûlée, κρέμα λεμονιού, κρέμα αμυγδάλου, κρέμα βουτύρου, γκανάς, σοκολατένια σάλτσα, ριζότο, πολέντα και πολλές άλλες παρασκευές, χάρη στη μεγάλη ποικιλία προγραμμάτων και την υψηλή θερμική ακρίβεια. Αποτελεί έτσι ένα προηγμένο και ευέλικτο εργαλείο για κάθε επαγγελματία που επιδιώκει σταθερότητα, ευκολία και κορυφαία ποιότητα στις παρασκευές του.
Χαρακτηριστικά:
Παραγωγή ανά ώρα: 15 λίτρα
Παραγωγή ανά κύκλο: 1–2 λίτρα
Παστερίωση / συντήρηση: 5 λίτρα / 50 λεπτά
Ισχύς: 2000W
Τάση: 230V – 50Hz
Διαστάσεις: 43,5 × 60,5 × 59,5 cm
Βάρος: 58 kg
