Η CABY S.r.l. παράγει επαγγελματικά συστήματα ψύξης για ωρίμανση κρεάτων και κατοχυρωμένα με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για ξηρή ωρίμανση: PRIMEAT®.
Οι συσκευές της είναι το αποτέλεσμα πολυετούς έρευνας σχετικά με τις παραδοσιακές μεθόδους συντήρησης των
τροφίμων που εφαρμόζονται σε σύγχρονες τεχνολογίες, 100% κατασκευασμένα στην Ιταλία και σε όλες τις κατασκευές (ακόμη και το σύστημα εξαερισμού)
είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα AISI 304: επομένως, δεν υπάρχουν πλαστικά και/ή ρητινώδη υλικά σε επαφή με τα τρόφιμα σας!
Χρησιμοποιώντας τα συστήματα PRIMEAT® τα κρέατά σας μπορούν:
– Να αυξήσουν την τρυφερότητά τους, επομένως είναι πιο εύκολο στην πέψη.
– Επιτύχουν υψηλότερο βαθμό γεύσεων, αυξάνοντας τις επιλογές του καταναλωτή.
Οι θάλαμοι PRIMEAT® εγκαθιστούν και τις δύο τεχνολογίες 2.0 και 3.0 και είναι κατοχυρωμένοι με επαγγελματικό δίπλωμα ευρεσιτεχνίας
εξοπλισμού για τη σωστή διαδικασία ξηρής ωρίμανσης κρεάτων. Αυτοί οι θάλαμοι μπορούν να διαχειριστούν και να ανιχνεύσουν
θερμοκρασία, υγρασία και αερισμό χάρη στις αποκλιστικές μικροκλιματικές συνταγές.
LINE DRY AGEING 2
Τεχνολογία 3.0
Το πατενταρισμένο σύστημα ελέγχου (Nr 0000276878) προσφέρει στους χρήστες να έχουν υψηλή ευελιξία χάρη σε:
– 4 μικροκλιματικές συνταγές για τη διατήρηση ξηρών παλαιωμένων κρεάτων
– 4 μικροκλιματικές συνταγές για να διατηρήσετε φρέσκα τα κρέατα
– 1 προσαρμόσιμη μικροκλιματική συνταγή (έως 5 βήματα)
Συνολικά 9 ΜΙΚΡΟΚΛΙΜΑΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ!!!
Το επαγγελματικό μας DryAge CELLAR 1400είναι η ιδανική λύση για συντήρηση και / ή ξήρανση τροφής έως 200 κιλά.
Το Meat Dryer Cellar 700 αποτελείται από ClimaTouch® Lite, ClimaCure®, DynaFlow®, HumiRight®, υγραντήρα για τη διαχείριση του επιπέδου υγρασίας μέσα στο κελάρι με δεξαμενή (περιλαμβάνεται) ή την ευκαιρία σύνδεσης στο δίκτυο νερού, φωτισμό LED και 3 ράφια
από ανοξείδωτο ατσάλι AISI 304.
Ανοξείδωτη κατασκευή ηλεκτροστατικά βαμμένη εξωτερικά σε μαύρο χρώμα, εσωτερικά κατασκευασμένη από ανοξείδωτο ατσάλι AISI304 και ανοιγόμενη πόρτα κρύσταλλο. ΠΑΤΕΝΤΑΡΙΣΜΕΝΗ τεχνολογία (Patent Νο 1395586) Climatouch®Lite με 4 προεγκατεστημένες πιστοποιημένες μικροκλιματικές συνταγές με διαφορετικά στάδια για την ασφαλή και νόμιμη συντήρηση του ήδη ωριμασμένου κρέατος έως και 30 ημέρες.
Καταγραφή HACCP.
ClimaACure: έλεγχος υγρασίας.
Dynaflow: ομοιόμορφη κατανομή του αέρα.
Humirite: ισορροπημένο σύστημα που εγγυάται σωστή αφυδάτωση, υγρασία από 20% έως 92%.
Εσωτερικός φωτισμός LED. ΜοντέλO χωρητικότητας 200kg
Ο επαγγελματικός θάλαμος Meat Dryer Cellar 1400 είναι η ιδανική λύση για ξηρή ωρίμανση και συντήρηση τροφίμων πάνω από 200 κιλά.
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ: -3 °C ÷ 10 °C
ΤΑΣΗ: 220 V / 50 Hz
ΔΙΑΣΤΑΣΕΙΣ:158Χ93Χ225
ΧΩΡΗΤΙΚΟΤΗΤΑ: 200kg
