Πολυλειτουργικός ηλεκτρικός φούρνος καπνίσματος επαγγελματικής χρήσης
Η επαγγελματική λύση ανάμεσα στα ηλεκτρικά καπνιστήρια.
Οι συσκευές και τα αξεσουάρ είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο ατσάλι, μπορούν να τοποθετηθούν οπουδήποτε και δεν υπόκεινται σε ειδικές απαιτήσεις εγκατάστασης ή εξαερισμού. Προαιρετικός απορροφητήρας.
Έτοιμο για χρήση ανά πάσα στιγμή, εύκολο στη λειτουργία και εξοικονόμηση ενέργειας.
Λειτουργίες
Μαγείρεμα και κάπνισμα ταυτόχρονα = ζεστό κάπνισμα
Κάπνισμα χωρίς μαγείρεμα = κρύο κάπνισμα
Μαγείρεμα χωρίς καπνό
Γρήγορο μαγείρεμα με υψηλές θερμοκρασίες
Αργό μαγείρεμα με χαμηλή θερμοκρασία
Διατήρηση
Ζέσταμα
Μαγείρεμα στη σχάρα
Ψήσιμο στο φούρνο
Απόψυξη!
Ο HELIA SMOKER Gastronorm αποτελεί την ιδανική λύση για κάθε επαγγελματική κουζίνα που αναζητά κορυφαία ποιότητα, αξιοπιστία και ευκολία χρήσης.
Κατάλληλος για εσωτερικούς και εξωτερικούς χώρους, λειτουργεί με απλό ρεύμα και δεν απαιτεί εξαερισμό ή καμινάδα.
Εξαιρετικά αποδοτικός, με μεγάλη χωρητικότητα και απόλυτη ευελιξία χρήσης!
Τεχνικά Χαρακτηριστικά:
Διαστάσεις: 51,5 x 43,5 x 60,5 cm
Θερμοκρασία έως: 250 °C
Τάση: 230 V ή 115 V
Κατανάλωση ρεύματος: 2,5 kW
Δίσκος συλλογής: 32,5 x 2 x 53 cm
Πληροφορίες χωρητικότητας:
36 ψάρια έως 250g
18 ψάρια από 300g και άνω
Περίπου 18 κιλά κρέας
Επιπλέον Χαρακτηριστικά:
Πολυλειτουργικός ηλεκτρικός φούρνος καπνίσματος, ιδανικός για επαγγελματική χρήση
Κατασκευή από ανοξείδωτο ατσάλι, διπλού τοιχώματος με πλήρη μόνωση
Θερμαίνει έμμεσα χωρίς παροχή οξυγόνου – χωρίς αφυδάτωση ή μεταφορά γεύσεων
Κατάλληλος για κάπνισμα, ψήσιμο, σιγομαγείρεμα, ζέσταμα και ψήσιμο στον ατμό
Δεν απαιτεί καμινάδα ή σύστημα εξαερισμού
Διαθέτει 5 επίπεδα για GN 1/1, GN 1/2, GN 1/3 δοχεία και σχάρες
Απόσταση μεταξύ επιπέδων: περίπου 4 cm
Απόλυτα ασφαλής για χρήση σε εσωτερικούς και εξωτερικούς χώρους
Ομοιόμορφη θερμοκρασία για ζουμερό και καλοψημένο αποτέλεσμα
Χρήση φυσικών ξύλων για αυθεντικό άρωμα και γεύση
Φορητή επιτραπέζια συσκευή, κατάλληλη για live cooking
Εύκολη στη χρήση – δεν απαιτείται εκπαίδευση προσωπικού
Όλα τα εξαρτήματα αφαιρούνται εύκολα για γρήγορο καθαρισμό
Όλοι οι διακόπτες βρίσκονται στην μπροστινή πλευρά για πρακτική λειτουργία
Συμπεριλαμβάνει:
1x Δίσκος συλλογής υγρών GN από ανοξείδωτο ατσάλι (32 x 2 x 53 cm)
1x Ταψί καπνίσματος από ανοξείδωτο ατσάλι (17 x 17 x 1 cm)
1x Σχάρα για ψάρια GN 1/1 (για 6–12 ψάρια)
1x Επίπεδη σχάρα GN 1/1
1x Σακούλα 1 κιλού με καπνισμένο αλεύρι οξιάς (fine)
1x Αναλυτικό βιβλίο συνταγών με οδηγίες χρήσης
Τρόπος Λειτουργίας:
Προθέρμανση: Ρυθμίστε τον θερμοστάτη στη θερμοκρασία που επιθυμείτε. Η πράσινη λυχνία σβήνει όταν επιτευχθεί η θερμοκρασία.
Προετοιμασία καπνίσματος: Γεμίστε το ταψί με πριονίδι/ροκανίδια, βρέξτε τα ελαφρώς και τοποθετήστε τα στο θερμαντικό στοιχείο.
Τοποθέτηση φαγητού: Βάλτε το φαγητό στη σχάρα και τοποθετήστε τη μέσα στο φούρνο. Εάν απαιτείται, χρησιμοποιήστε και δεύτερη σχάρα.
Έναρξη καπνίσματος: Ενεργοποιήστε το χρονόμετρο. Η κόκκινη λυχνία δείχνει ότι η διαδικασία καπνίσματος ξεκίνησε.
Ρύθμιση μαγειρέματος: Ορίστε το χρονόμετρο σήματος για τον προτεινόμενο χρόνο μαγειρέματος.
Κρύο κάπνισμα: Περιγράφεται στο αναλυτικό εγχειρίδιο χρήσης.
