Το ρομποτικό σύστημα είναι μια σύγχρονη και προηγμένη λύση για επαγγελματίες της ζαχαροπλαστικής και του gelato, προσφέροντας απόλυτη ευελιξία στην παραγωγή κρέμας και παγωτού. Διαθέτει πάνω από 50 προγράμματα που προσαρμόζονται ανάλογα με τις ανάγκες του χρήστη και καλύπτουν μια ευρεία γκάμα παρασκευών όπως κρέμα πατισερί, κρέμα λεμονιού, κρέμα μπουρλέ, καταλανική κρέμα, μους, διπλωματική κρέμα, κρέμα αμυγδάλου, φρουτόκρεμες, βαυαρικές κρέμες, σάλτσες σοκολάτας, γλάσα, μαρμελάδες, νιανιάρ, ρυζόγαλο, πολέντα και πολλά ακόμη.
Ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματα του είναι η δυνατότητα παστερίωσης και ωρίμανσης του μίγματος απευθείας μέσα στο μηχάνημα.
Η παστερίωση εξασφαλίζει απόλυτη υγιεινή και ασφάλεια, μειώνοντας το μικροβιακό φορτίο και ομογενοποιώντας τα συστατικά ώστε να επιτυγχάνεται σταθερή ποιότητα. Η διαδικασία ωρίμανσης που ακολουθεί επιτρέπει στο μίγμα να «ξεκουραστεί», ενεργοποιώντας πλήρως τις πρωτεΐνες, τα λιπαρά και τους σταθεροποιητές, προσφέροντας μεγαλύτερη κρεμώδη υφή, καλύτερη δομή και βελτιωμένο όγκο στο τελικό προϊόν.
Χάρη στη συνδυαστική λειτουργία παστεριωτή, cream cooker και gelato machine, μπορεί να πραγματοποιεί όλα τα στάδια παραγωγής σε μία συσκευή, μειώνοντας τον χρόνο, το κόστος και την ανάγκη για πρόσθετο εξοπλισμό. Με δυνατότητα παραγωγής έως 60 λίτρων παγωτού ανά ώρα και μέγιστη ποσότητα 10 λίτρων ανά κύκλο, αποτελεί ιδανική επιλογή για ζαχαροπλαστεία, gelaterie και εργαστήρια που απαιτούν υψηλή απόδοση και επαγγελματικά αποτελέσματα.
Χαρακτηριστικά:
Διαστάσεις: 60 × 83,6 × 133,5 cm
Παραγωγή κρέμας ανά κύκλο : 3 / 25 L (60 λεπτά)
Παστερίωση / Ωρίμανση μείγματος παγωτού : 3 / 25 L (60 λεπτά)
Μείγμα παγωτού που εισάγεται ανά κύκλο : 2.3 / 11 Kg
Μείγμα παγωτού που εισάγεται ανά κύκλο : 2 / 10 L
Ώριαία παραγωγή παγωτού : 60 L
Ώριαία παραγωγή παγωτού : 48 Kg
Ελάχιστη παραγωγή παγωτού ανά κύκλο : 2.6 L
Μέγιστη παραγωγή παγωτού ανά κύκλο : 10 L
Πυκνότητα: Νερό ή Μικτό
Ισχύς : 5800 W
Δυναμικό: 400V 3N ~ 50Hz
Καθαρό βάρος : 230 Kg
