Ο πίνακας ελέγχου διαθέτει επιλογέα 10 ταχυτήτων, προσφέροντας ακρίβεια στη διαδικασία ζυμώματος και τη δυνατότητα αναστροφής κίνησης εργαλείου και κάδου για ευκολότερη οξυγόνωση και καλύτερη ομογενοποίηση της ζύμης.
Διαθέτει μεταβλητή ρύθμιση ταχύτητας με επιλογέα 10 βαθμίδων, επιτρέποντας ακριβή έλεγχο της διαδικασίας ζύμωσης, από ήπια ανάδευση έως έντονη ανάπτυξη της γλουτένης. Η δυνατότητα αντιστροφής της φοράς κίνησης του εργαλείου συμβάλλει στη βελτιωμένη οξυγόνωση της ζύμης και στην ομοιόμορφη ενσωμάτωση των υλικών.
Η δυνατότητα μεταβλητής ταχύτητας σε συνδυασμό με αντιστροφή φοράς κίνησης επιτρέπει απόλυτο έλεγχο της ζύμωσης, καθιστώντας τη συσκευή κατάλληλη τόσο για μαλακές όσο και για σκληρές ζύμες, καθώς και για προζύμια και pre-dough (biga)
Διαθέτει ηλεκτροκίνητους ιμάντες μεταφοράς από PVC, με αντιστροφή φοράς μέσω χειροκίνητης μανέλας, προσφέροντας πλήρη έλεγχο κατά τη διάρκεια της εργασίας.
Η μηχανή διαθέτει μεταβλητή ταχύτητα ιμάντων, επιτρέποντας στον χρήστη να ρυθμίζει την ταχύτητα κύλισης σύμφωνα με τις ανάγκες του μείγματος ζύμης, βελτιώνοντας την παραγωγικότητα και την ακρίβεια του ανοίγματος.
